Hot Chicken Wings a la Christian
Ursprünglich stammen Hot Chicken Wings (meist sind es nicht nur Flügel, sondern auch Unterschenkel) aus dem US-Bundesstaat New York – Buffalo, um genau zu sein. Mit der richtigen Hot Sauce können Sie aber Ihre eigenen feurigen Flügel servieren. Chili-Fan Christian verriet uns seine einfache und schnelle Zubereitungsmethode.
| Portionen |
| 5-6Portionen |
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Zutaten
- 30-40 Chicken Wingsfrische 1 Backblech voll
- 1Flasche Hot SauceLouisiana Style
Zubereitung
- Die Wings vorbereiten (Spitze ab und je nach Belieben das Hautdreieck in der Mitte weg).
- Die Wings in eine Glasschüssel geben und mit reichlich Louisiana Hot Sauce über Nacht marinieren (im Kühlschrank, versteht sich).
- Am nächsten Abend den Backofen vorheizen (Ober-Unter-Hitze 200 °C, Umluft 180°C). Man kann sie auch grillen, aber dabei verbrennt die Sauce leicht.
- Die Wings auf einen Rost geben und eine Fettpfanne drunter stellen. Jetzt die Wings nochmal dick mit der Sauce bestreichen.
- Wings auf dem Rost (mit Fettpfanne darunter) in den Ofen und für ca. 20 Minuten braten. Die Wings sind von der einen Seite gut, wenn sie schön braun werden. Jetzt herausnehmen, wenden, wieder dick mit Sauce bestreichen (oder die Sauce direkt draufträufeln) und zurück in den Ofen.
- Von der zweiten Seite brauchen sie meistens nicht so lang, aber auch hier immer schön kontrollieren, ob sie braun werden.
- Die Wings vom Rost in eine Schüssel transferieren und ab auf den Tisch. Die Sauce ist schön auf der Haut festgebacken und gibt den Wings den unnachahmlichen Geschmack.
- Heiß (im doppelten Sinne!) servieren, am besten mit Stangen von Bleichsellerie, ein paar Dips (klassisch: Blue Cheese), oder sogar noch extra Hot Sauce für alle, denen Ihre Wings immer noch nicht „hot“ genug sind! Außerdem können wir dazu unseren Dip mit Kick (siehe Rezeptübersicht) schärfstens empfehlen!