Hogao
Zutaten
  • 3Dosen (a 400g) geschälte, gewürfelte Tomaten
  • 2 rote Blockpaprika
  • 1 – 2 rote getrocknete Chili Jetzt bestellen
  • 3EL Rapsöl
  • 1Bund Lauchzwiebeln
  • 3rote Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehe(n)
  • 1TL Kümmel
  • 1Messerspitze Safran
  • Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
Zubereitung
  1. Die getrockneten Chilis für ca. 30 Minuten in Wasser einweichen lassen.
  2. Den Kümmel fein mörsern.
  3. Die Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Die roten Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Blockpaprika putzen und würfeln. Die eingeweichten Chilis fein kleinschneiden.
  4. In einem Topf das Öl erhitzen und alle Zutaten, bis auf Kümmel und Salz & Pfeffer, zufügen. Das Ganze bei gelegentlichem Rühren ca. 30 – 45 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn eine homogene, feine Sauce entstanden ist, diese mit Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe und Kümmel abschmecken.
Rezept-Hinweise

Mit dieser Würzsauce lassen sich auch hervorragend Eintöpfe würzen. Deshalb empfiehlt es sich, gleich eine größere Menge zu kochen und diese portionsweise einzufrieren.