Die getrockneten Chilis für ca. 30 Minuten in Wasser einweichen lassen.
Den Kümmel fein mörsern.
Die Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Die roten Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Blockpaprika putzen und würfeln. Die eingeweichten Chilis fein kleinschneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und alle Zutaten, bis auf Kümmel und Salz & Pfeffer, zufügen. Das Ganze bei gelegentlichem Rühren ca. 30 – 45 Minuten köcheln lassen.
Wenn eine homogene, feine Sauce entstanden ist, diese mit Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe und Kümmel abschmecken.
Rezept-Hinweise
Mit dieser Würzsauce lassen sich auch hervorragend Eintöpfe würzen. Deshalb empfiehlt es sich, gleich eine größere Menge zu kochen und diese portionsweise einzufrieren.