Griechische Korno-Paprika mit pikanter Fischfüllung
Mild, aber kräftig im Geschmack eignen sich diese Paprika bestens zum Füllen. Und dann ab auf den Grill!
Portionen
3-4Portionen
Portionen
3-4Portionen
Zutaten
  • 750g Fischfiletszum Beispiel Dorsch oder Seelachs
  • 12 ChilisGroße Korno, Dolma, Cubanelle
Wüzmischung für den Fisch:
  • 1TL Salz
  • 1TL Knoblauchpulver
  • 1TL Pfefferschwarz, frisch gemahlen
  • 1TL Korianderfrisch gemahlen
  • 2TL Piment d’Espelette
  • 1TL Zitronensaft
  • 2TL Pflanzenöl
Zubereitung
  1. Für die Würzmischung alle trockenen Zutaten gut vermischen.
  2. Chili-Schoten waschen, längs aufschlitzen und vorsichtig das „Innenleben“ entfernen.
  3. Fischfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  4. In einem Glasgefäß den Fisch mit der Würzmischung, dem Zitronensaft und Öl gut vermengen. Gekühlt ca. 1/2 Stunde durchziehen lassen.
  5. Die Schoten vorsichtig aufbiegen und soviel Fischmasse mit einem Teelöffel einfüllen, daß sich die Öffnung wieder zudrücken läßt.
  6. Mit der Öffnung nach oben auf eine leicht geölte Alu-Grilltablett legen
  7. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten im geschlossenen Grill garen.
Rezept-Hinweise

Mit auf dem Grill knusprig geröstetem Knoblauchbrot servieren. Guten Appetit!
Dazu passt unser Herzhafter Jalapeno-Tomaten-Salat (siehe Rezept).