Gegrillter Lachs von der Zedern-Planke
Derzeit noch ein Geheimtipp unter Grill-Profis: Das in USA und Kanada beliebte „Plank Grilling“ – einfaches (und leckeres!) Grillen auf der Holzplanke. Das Gegrillte wird dabei besonders zart und saftig – ideal für Fisch und zartes Gemüse. Lachs ist wohl der beliebteste Fisch für das „Plank Grilling“ – hier unsere „teriyaki-marinierte“ Version.
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Zutaten
- 500g Lachsfiletsvozugsweise ohne Haut
- 1 Zeder-Grillplanke
- Olivenöloder Sonnenblumenöl
Marinade:
- 2EL Sojasauce
- 1 Zitronensaft
- 2EL Olivenöloder Sonnenblumenöl
- 2TL Ingwerfrisch, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe(n)fein gehackt – als ALTERNATIVE kannst du auch 2 TL Garlic Goodness Sauce nehmen.
- 1Spritzer Habanero Hot Sauce
- 1TL Zucker
- 1/2TL Pfefferfrisch gemahlen
Zubereitung
- Die Grillplanke für mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen (Spülbecken oder Backblech)
- Alle Marinaden-Zutaten gut vermischen und mit knapp derselben Menge Wasser verdünnen.
- Die Lachsfilets in einen verschließbaren Kunststoffbeutel oder ein Glas- oder Plastikgefäß geben, mit der Marinade übergießen und 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Platte abwischen, vorheizen bis es leicht knistert, dann ölen.
- Fisch gut abtropfen lassen, auf Platte legen, 10-15 Minuten bei geschlossenem Grill garen (bei Fischfilets mit Haut die Hautseite nach unten).
- Weitere Hinweise siehe Pepperworld-Beitrag zum Thema Plank-Grilling.
Rezept-Hinweise
Falls auf der Panke angerichtet werden soll, für feuerfeste/hitzebeständige Unterlage sorgen. Achtung, sehr heiß, sehr lecker!
Weitere Tipps im erwähnten Pepperworld-Beitrag.
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