Gegrillter Lachs von der Zedern-Planke
Derzeit noch ein Geheimtipp unter Grill-Profis: Das in USA und Kanada beliebte „Plank Grilling“ – einfaches (und leckeres!) Grillen auf der Holzplanke. Das Gegrillte wird dabei besonders zart und saftig – ideal für Fisch und zartes Gemüse. Lachs ist wohl der beliebteste Fisch für das „Plank Grilling“ – hier unsere „teriyaki-marinierte“ Version.
Zutaten
  • 500g Lachsfiletsvozugsweise ohne Haut
  • 1 Zeder-Grillplanke
  • Olivenöloder Sonnenblumenöl
Marinade:
  • 2EL Sojasauce
  • 1 Zitronensaft
  • 2EL Olivenöloder Sonnenblumenöl
  • 2TL Ingwerfrisch, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe(n)fein gehackt – als ALTERNATIVE kannst du auch 2 TL Garlic Goodness Sauce nehmen.
  • 1Spritzer Habanero Hot Sauce
  • 1TL Zucker
  • 1/2TL Pfefferfrisch gemahlen
Zubereitung
  1. Die Grillplanke für mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen (Spülbecken oder Backblech)
  2. Alle Marinaden-Zutaten gut vermischen und mit knapp derselben Menge Wasser verdünnen.
  3. Die Lachsfilets in einen verschließbaren Kunststoffbeutel oder ein Glas- oder Plastikgefäß geben, mit der Marinade übergießen und 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Platte abwischen, vorheizen bis es leicht knistert, dann ölen.
  5. Fisch gut abtropfen lassen, auf Platte legen, 10-15 Minuten bei geschlossenem Grill garen (bei Fischfilets mit Haut die Hautseite nach unten).
  6. Weitere Hinweise siehe Pepperworld-Beitrag zum Thema Plank-Grilling.
Rezept-Hinweise

Falls auf der Panke angerichtet werden soll, für feuerfeste/hitzebeständige Unterlage sorgen. Achtung, sehr heiß, sehr lecker!
Weitere Tipps im erwähnten Pepperworld-Beitrag.

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