Den Fisch waschen und trockentupfen. In eine feste Reißverschluß-Plastiktüte geben, die Marinade darübergießen. Die Tüte gut verschließen, dabei alle Luft herausdrücken.
Damit die gesamte Fisch-Oberfläche benetzt wird, den Beutelinhalt vorsichtig massieren. Während der Marinier-Zeit (30 Minuten, maximal 1 Stunde) den Beutel öfter wenden. Fisch nicht länger marinieren, da er sonst unter Einwirkung der Säure in der Marinade „gegart“ würde.
Grillgut aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen, Marinade wegschütten.
Lachs-Koteletts auf ein leicht geöltes Alu-Grilltablett legen und von beiden Seiten je ca. 5-7 Minuten bei hoher Temperatur und direkter Hitze grillen.
Rezept-Hinweise
Die Marinade passt auch sehr gut zu Seelachs, Dorsch/Kabeljau,Heilbutt, Lachsforelle, Zander und Shrimp.