Gegrillter Lachs, pikant mariniert
Durch Marinieren wird der gegrillte Fisch noch zarter und schmackhafter. Den Pfiff gibt fruchtige Habanero Hot Sauce.
Portionen
4Portionen
Portionen
4Portionen
Zutaten
  • 4 Lachs-Kotelettsca. 3,5 cm dick
  • 1TL Pflanzenölzum einpinseln vom Grilltablet
Marinade
  • 100ml Weiswein
  • 2EL Sojasauce
  • 2EL Habanero Hot Saucez. B. Melinda’s Mango
  • 1EL Zitronensaft
  • 2EL Pflanzenöl
  • 1TL Zucker
  • 1TL bunter Pfeffer
  • 1/2 LimetteSaft
Zubereitung
Marinade
  1. Alle Zutaten gut vermischen.
  1. Den Fisch waschen und trockentupfen. In eine feste Reißverschluß-Plastiktüte geben, die Marinade darübergießen. Die Tüte gut verschließen, dabei alle Luft herausdrücken.
  2. Damit die gesamte Fisch-Oberfläche benetzt wird, den Beutelinhalt vorsichtig massieren. Während der Marinier-Zeit (30 Minuten, maximal 1 Stunde) den Beutel öfter wenden. Fisch nicht länger marinieren, da er sonst unter Einwirkung der Säure in der Marinade „gegart“ würde.
  3. Grillgut aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen, Marinade wegschütten.
  4. Lachs-Koteletts auf ein leicht geöltes Alu-Grilltablett legen und von beiden Seiten je ca. 5-7 Minuten bei hoher Temperatur und direkter Hitze grillen.
Rezept-Hinweise

Die Marinade passt auch sehr gut zu Seelachs, Dorsch/Kabeljau, Heilbutt, Lachsforelle, Zander und Shrimp.