Gebratene grüne Chillis mit Knoblauch
Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet – ein weiteres Plus.
Zutaten
  • 4-5 Chilisgroß, grün
  • 4-5 Knoblauchzehe(n)
  • 1EL schwarze Bohnengekocht
  • 1EL Sojasauce
Zubereitung
  1. Chilis entstielen und klopfen, bis sie auseinanderfasern (das gibt laut Gerald eine rechte Schweinerei herumfliegender Samen…), Knoblauchzehen pellen und zerdrücken.
  2. Chilis in etwas Öl anbraten
  3. Zu erst die schwarzen Bohnen, dann den Knoblauch, zuletzt etwas Sojasauce und eine Prise Salz hinzufügen. Ca. 5 Minuten braten – gerade solange, bis es durch ist (nicht verbrennen lassen).
  4. Als Beilage gekochten Reis reichen.