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Tipps:
Es ist wichtig, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, denn über direkter Hitze würde sie leicht verbrennen und unbrauchbar werden. Genauso wichtig ist es, dafür zu sorgen, daß auch nicht kleinste Wassermengen in die Schokolade spritzen, sie würde davon klumpig und Sie müßten nochmals von vorne beginnen.
Am besten schmecken die „heissen Häppchen“ natürlich frisch, aber sie halten sich (luftdicht verschlossen) etwa eine Woche im Kühlschrank und ca. 2 Monate im Gefrierschrank. Sie sollten aber nicht in der Nähe stark riechender Lebensmittel gelagert werden, denn Schokolade nimmt leicht andere Aromen an und Sie möchten sicher keine Schokoladentrüffel mit Fischgeschmack.