Froschbälle
|
|
|
Zutaten
- 900g Rosenkohl
- 600ml Weißweinessig
- 480ml Wasser
- 2EL Salz Jetzt bestellen
- 1EL Zucker
- 4 Knoblauchzehe(n) (geschält)
- 1TL Dillsamen
- 1TL Chiliflocken Jetzt bestellen
Zubereitung
- Sud kochen Essig, Wasser, Salz, Zucker, Knoblauch und Gewürze aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Rosenkohl vorbereiten Äußere Blätter entfernen, Strunk leicht kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 3–5 Minuten blanchieren (nicht zu weich!). Danach sofort in Eiswasser abschrecken.
- Abfüllen Rosenkohl fest in sterilisierte Gläser schichten. Mit heißem Sud übergießen, sodass alles bedeckt ist. Verschließen Sofort verschließen. Wer möchte, kann die Gläser 10 Minuten bei 90 °C einkochen (verlängert die Haltbarkeit).