Friggitelli mit Kartoffeln
Friggitelli sind quasi das italienische Gegenstück zu den spanischen Brat-Chilis Pimientos de Padron (siehe unseren Friggitelli-Beitrag). Gerne erinnern wir uns an ein einfaches leckeres Gericht, das wir in Süditalien in einer Trattoria als ersten Gang bekamen: Einfach in Olivenöl gebratene Friggitelli mit zuvor gekochten und dann mit den Paprika angebratenen Kartoffeln, gewürzt mit ein wenig Pfeffer und Salz. Oft sind die einfachsten Gerichte auch die leckersten! Das Rezept eignet sich als Beilage oder erster Gang. Mit ein paar Eiern drüber auch ein schnelles vegetarisches Hauptgericht oder ein kräftiges Frühstück.
Zutaten
  • 500g Friggitellisiehe Anmerkung
  • 500g Kartoffeln(wir nehmen gerne Annabelle)
  • 4EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
  1. Friggitelli waschen, abtrocknen, entstielen, der Länge nach aufschlitzen und Innenleben entfernen.
  2. Kartoffeln schälen und kochen; abtropfen lassen, ein wenig abkühlen lassen, halbieren und in Scheiben schneiden (wie für Bratkartoffeln).
  3. In einem weiten Topf oder einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  4. Die Kartoffeln anbraten, bis sie leicht bräunen; dabei ein paarmal wenden. Dann die Friggitelli hinzugeben und weitere ca. 5 Minuten zusammen schmoren; mit Pfeffer und Salz würzen.
Rezept-Hinweise

Tipp: Je nach Geschmack auch ein wenig fein gehackten Knoblauch mitschmoren.

 

Anmerkung: Sind keine Friggitelli erhältlich, ersatzweise milde Peperoni, griechische Corno-Schoten oder schlanke türkische Paprika.