Cole Slaw – Krautsalat auf amerikanisch
Cole Slaw ist ein schnell zubereiteter knackiger Krautsalat, der auf keiner amerikanischen Grillparty fehlen darf. Dieses Rezept stammt von der Kopper Kitchen in St. Petersburg, Florida. Das nette italienische Restaurant war unser direkter Büronachbar während unserer Florida-Jahre – wir vermissen es noch immer.
Portionen
6-8Portionen
Portionen
6-8Portionen
Zutaten
  • 1 Weißkohlin grobe Stücke geschnitten
  • 1 Karotte(n)in Stücke geschnitten
Für das Dressing:
  • 200ml Mayonnaise
  • 2EL Apfelessig
  • 4EL Zucker
  • 1/2TL Selleriesaatoder Mohnsaat
  • 1Messerspitze schwarzer Pfeffer
  • 3TL Zwiebelnsehr fein gehackt
  • 70ml Kondensmilch
Zubereitung
  1. Kohl und Karottenstücke in einer Küchenmaschine im Intervallmodus (Pulse) bis zur gewünschten Feinheit zerkleinern und in eine größere Schüssel geben.
  2. Für das Dressing:
  3. Alle Dressing-Zutaten in eine weitere Schüssel geben und gut verrühren.
  4. Das Dressing über die Kohlmischung geben und gut vermischen (das Kraut soll nicht im Dressing „schwimmen“, sondern lediglich gut benetzt sein.
  5. Zur Entfaltung des vollen Aromas ca. 1 Stunde gekühlt zugedeckt stehen lassen; hin und wieder durchmischen.
  6. Optional kann auch etwas fein geschnittene Ananas (frisch oder Konserve) mit untergemischt werden.