Chilis einmachen – Ist ganz einfach!
Zutaten
  • 500g Chilisdeiner Wahl
  • 2-3 Zwiebeln
  • 250ml Einlegeessig
  • 500ml Wasser
  • 2EL Gewürzmischungoder Fertigmischung, was man halt lieber mag
Zubereitung
  1. Neben ein paar Schraubgläser braucht man auch noch eine Gewürzmischung. Dazu nimmt man entweder eine Fertigmischung, die es in jedem Supermarkt gibt oder man mischt sich seine eigene Mischung. Auch das geht ganz einfach, man muss nur folgende Zutaten in einem verschließbaren Behälter zusammenmischen: 1 TL Senfkörner, 1/2 TL schwarze Pfefferkörner, 1 Messerspitze getrockneter Koriander, 1 Lorbeerblatt, 1/2 TL Wacholderbeeren, 1 Messerspitze gemahlenen Piment, 2 Gewürznelken, 2 EL Dill
  2. Die Chilis waschen, entkernen und in Stücke oder Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln.
  3. Den Essig mit dem Wasser und der Gewürzmischung aufkochen.
  4. Jetzt werden die vorher sterilisierten Gläser mit den Chilis und Zwiebeln gefüllt und mit dem heißen Sud aufgefüllt. Dann die Gläser gut verschließen.
  5. Die Chilis halten so schon ein paar Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Aber um die Haltbarkeit zu verlängern, sollte man die Gläser noch in einem heißen Wasserbad für ca. 20 Minuten köcheln lassen.