Chili con Kürbis
Ein feuriges Chili für die Herbst/Winter-Saison, wenn’s vom Markt oder aus dem eigenen Garten Kürbisse gibt.
Zutaten
  • 1kg Kürbisfleischz. B. der aromatische Hokkaido
  • 500g Hackfleischgemischtes
  • 1 Zwiebelngroße ,gahackt
  • 3 Chilisrot
  • 2 Knoblauchzehe(n)fein gehackt
  • 3EL Maiskeimöloder mildes Olivenöl
  • 1TL Kreuzkümmelgemahlen
  • Pfefferzum Abschmecken.
  • Salzzum Abschmecken.
  • 800g Tomatenganz oder gehackt
  • 400g Kidneybohnengespült, abgetropft
  • Habanero Hot Saucezum abschmecken
  • Korianderkrautgehackt, zum Garnieren
Zubereitung
  1. Kürbis aufschneiden, Kerne entfernen und schälen. Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Chilischoten fein schneiden (wer’s weniger feurig mag, entfernt zuvor das „Innenleben“).
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen, Hack darin gut anbraten, mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz kräftig würzen.
  4. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Chilis zugeben und kurz mitschmoren.
  5. Tomaten (inkl. Saft) einrühren; ganze Tomaten grob zerkleinern. gegebenenfalls etwas warmes Wasser hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen.
  6. Zudecken und ca. 30 Minuten köcheln bzw. bis der Kürbis weich wird.
  7. Kidneybohnen untermischen und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen
  8. Mit Cilantro bestreut servieren.
Rezept-Hinweise

Tipp: Pro Person einen kleinen Kürbis aushöhlen (oberen Deckel ausschneiden), oberflächlich ein Gesicht einritzen und das „Chili con Kürbis“ stilecht darin servieren. Servier-Kürbisse am besten in der Mikrowelle vorher kurz anwärmen.