Chili con Coffee
Aus unserer CcC Reihe: Chili con Coffee Das Rezept von dieser Variante habe ich aus einigen Inspirationen zusammengestellt die mir von einem netten Fan geschickt wurde. Vielen Dank dafür !
Zutaten
  • 500g HackfleischRind
  • 700g Rinderbratenaus der Schulter, gewürfelt
  • etwas Schweinespeckgeräuchter ,fein gewürfelt
  • 2 ZwiebelnGroße, fein gehackt
  • 400 ml Kaffee
  • 1 Dose Bohnen
  • 500 ml Tomatenpassierte
  • 2EL AnchoPulver
  • 2 EL ChipotlePulver
  • 2EL Jalapenosrot, Püree
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
Zubereitung
  1. Die fein gewürfelten Speckwürfel in die heiße, große Pfanne geben. Die fein geschnittenen Zwiebeln und alles Fleisch dazu und Alles zusammen etwas anbräunen.
  2. Dann kommt der besondere Clou: Mit ca. 400 ml Kaffee ablöschen etwa 20 Minuten einkochen lassen.
  3. Als nächstes die passierten Tomaten, die Kidney-Bohnen, Ancho Pulver, Chipotle Pulver und Red Jalapeno Püree dazu. Abgeschmeckt wird das Ganze noch mit etwas Salz und Pfeffer.
  4. Zum Schluss das ganze Gemisch nochmal eine knappe Stunde auf kleiner Hitze vor sich hin köcheln lassen.
  5. Wenn der Kaffeegeschmack zu intensiv ist, einfach noch etwas Schmelzkäse mit einrühren.