Chili con Chorizo
Bei dieser mittelscharfen Variante kommt Chorizo (pikante spanische Paprika-Wurst) mit in den Topf. Diese hat ihre intensive Farbe übrigens vom Pimenton de la Vera, das in Spanien gerne zum Würzen von Fleisch – und Wurstwaren verwendet wird.
Zutaten
  • 400g Chorizo
  • 1 Zwiebelngroß
  • 200g Kidneybohnenaus der Dose
  • 500g Tomatenpassiert aus dem Tetra Pack
  • 2EL Serrano Püree
  • 2EL JalapenosSpicy Sweet
  • 2TL Anchogemahlen
  • 1TL Pfeffer
  • 1/2TL Kreuzkümmel
  • Salzzum Abschmecken
Zubereitung
  1. Chorizo klein schneiden und ohne zusätzliches Öl/Fett kurz anbraten.
  2. Die Chorizo aus dem ausgelassenem Fett nehmen und darin die Zwiebeln und Bohnen anbraten, bis die Zwiebeln gebräunt sind und die Bohnen das Fett aufgesaugt haben.
  3. Anschließend die passierten Tomaten und die restliche Zutaten beimengen und das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben. Ca. 20 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.
  4. Serviert wird ‚Chili con Chorizo‘ z. B. mit Nacho-Chips oder frischen Weißbrot …