Chili Argentino
Zutaten
  • 900g Rindfleisch(zur Not geht auch Schweinefleisch, was etwas untypisch ist, aber trotzdem super schmeckt!)
  • 2 rote Blockpaprika
  • 1 Rote Chili Jetzt bestellen
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehe(n)
  • 2EL Ghee Rezept im Blog
  • 2-3EL Tomatenmark
  • 400ml gehackte Tomaten
  • 400ml Kidneybohnen
  • 1TL Kreuzkümmel
  • 1TL Oregano
  • 1TL geräuchertes Paprikapulver Jetzt bestellen
  • 1TL Aji Argentino oder Gewürzmischung El Gaucho Jetzt bestellen
  • 1-2TL Salz & Pfeffer Gewürzmischung Deluxe Jetzt bestellen
  • 500ml Rinderfond
  • 1„Schuss“ Rotwein
Zubereitung
  1. Paprika und Chili putzen und würfeln.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen, in Würfel schneiden und im Ghee kräftig anbraten (Röstaromen!).
  4. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  5. Paprika, Chili, Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Alles anrösten lassen.
  6. Mit den gehackten Tomaten, Rinderfond und einem Schuss Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
  7. Dann die Bohnen hinzufügen, die Hitze reduzieren und für 1,5 – 2 Stunden sanft köcheln lassen.
Rezept-Hinweise

Wir haben dieses mal Schweinefleisch genommen, um die Alternative zu testen!

Das Chili schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen richtig verbunden haben.
Wer es schärfer mag, kann mit einer kleinen Menge Habanero- oder Rocoto-Chili nachwürzen – bleibt aber im argentinischen Stil: aromatisch, nicht übertrieben scharf.

Unsere Meinung:

Chili Argentino ist das perfekte Gericht für alle, die kräftige, aber ausgewogene Schärfe lieben.
Ein Hauch von Rauch, ein bisschen Feuer – und ganz viel südamerikanische Seele.
Ideal für gesellige Abende, Grillpartys oder einfach, um sich ein Stück Argentinien in die Küche zu holen.