Chicken Roll küsst Black Tiger Garnele –CHILI MENÜ DES MONATS
Mit diesem sommerlichen Menü kannst du deine Scharfschmecker Mentalität im Handumdrehen Friends and Family präsentieren. In knapp 30 Minuten hast du ein exklusives Menü mit einer sehr überschaubaren Anzahl an Zutaten gezaubert!
| Portionen | Vorbereitung |
| 2Portionen | 10Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Zutaten
Black Tiger Garnelen an Chili-Champagner-Schaum
- 10Stück Black Tiger Garnelengroße Garnelenart
- 0,1l Champagnerz.B. Champagner Colin
- 1Stück Frische Chilije nach Heat Level und Geschmack z.B. Hot Lemon oder Hungarian Wax
- 25g Butter
- 1Prise Salz und Pfeffer
Spicy Chicken Roll mit Fideos Pimenton
- 2Stück Hähnchenbrust
- 2Stück Frische Chilifür die milde Variante z.B. Pimientos de Padron
- 200ml Sahne
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2Blatt Alufolie
- 300g Fideos Pimentonsuper leckere Nudeln mit Pimenton de la Vera
Zubereitung
Black Tiger Garnelen an Chili-Champagner-Schaum
- Die geschälten Shrimps mit der Innenseite der frischen Chili leicht einreiben.
- Shrimps kurz in einer heißen Pfanne ca. 2 Minuten anschmoren – in einer beschichteten Pfanne ohne Fett.
- Mit einem Glas Champagner die heiße pfanne ablöschen, etwas Butter, Salz, Pfeffer, und die klein geschnittene Chili dazu geben.
- Kurz Aufkochen und z.B. mit einem Glas Champagner Colin Alliance Extra Brut servieren.
Spicy Chicken Roll mit Fideos Pimenton
- Das Brustfilet auslegen und ein wenig einschneiden, die frische Chili klein schneiden, und in die Einschnitte legen. In der Alufolie das Ganze zu einer Roulade rollen, und die beiden Enden zusammen drehen.
- Die beiden Rouladen in einen Topf mit heißem Salzwasser legen und zum köcheln bringen. 12 Minuten kochen lassen.
- Während der Kochzeit die zweite Chili klein schneiden und kurz anschmoren, mit etwas Wasser aus dem Topf abschrecken, und die Sahne hinzugeben. Würzen und ein bisschen reduzieren.
- De Rouladen aus dem Wasser nehmen, aus der Alufolie auspacken und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf schräg geschichtet auf einen Teller legen und mit der Soße begießen. Ideal passt zu dieser Spicy Chicken Roll der Rosé du Lyonnat als sommerlicher Rosewein. Bon Appetit!
Rezept-Hinweise
Tipps
Viele Zutaten findest du in jedem gut sortierten Supermarkt, willst du das so abgestimmte Rezept original nachkochen, hier die Links der eingesetzten Zutaten und Weine:
#1 Fideos Pimentón – die neue Chili Nudel mit dem weltbekannten Pimentón de la Vera.
#2 Frische Chilis – mehr als 40 Artikel von mild zu wild im Pepperworld Hot Shop.
#3 Champagner Colin Alliance Extra Brut – exklusiver, preiswerter Champagner von einem sehr familiär geführten Champagner-Haus.
#4 Le Rosé du Lyonnat – toller Sommer-Rosé, erste Kreation von Charlotte Milhade von Château Lyonnat.
