Beef Jerky
Beef Jerky – Super lecker, aber leider auch oft super teuer. Dabei ist es ganz einfach, sich sein Beef Jerky selber zu machen. Von Vorteil ist ein Dörrgerät, aber es klappt auch im Backofen.
Zutaten
  • 500g Rindfleisch (aus der Oberschale)dünn aufschneiden lassen
  • 4EL Ankerkraut Pit Powder Beef Jetzt bestellen
Zubereitung
  1. Das Rindfleisch (falls man es nicht so vom Metzger bekommen hat) in so dünne Scheiben wie nur möglich schneiden – optimal sind 5-10 Millimeter dicke Stücke. Dann schneidet man das Fett weg und das Fleisch in Stücke von ca. 2-3 cm Breite.
  2. Die Fleischstücke mit dem Pit Powder Beef vermischen, so das alle komplett mit dem Rub bedeckt sind.
  3. Nun gibt man die marinierten Fleischstücke in einen Plastikbeutel, verschließt diesen und läßt das ganze ca. 12 Stunden marinieren.
  4. Danach legt man die Fleischstücke schön ausgebreitet auf den Grillrost des Backofens oder besser (weil schneller) in den Dörrer. Das ganze sollte bei ca. 60 Grad für 4 bis 12 Stunden darin langsam getrocknet werden. Die Zeit richtet sich nach der Dicke der Fleischstücke.
  5. Im Kühlschrank hält sich das Jerky 1-2 Monate. Man sollte bei der Verarbeitung Handschuhe tragen, damit so wenig Bakterien wie möglich auf das Fleisch übertragen werden, um so die Haltbarkeit noch einmal zu steigern.