BBQ Ribs
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Schwarze Pfefferkörner
  • 2 Spare Ribs
  • Salz
Für die Barbecue-Sauce
  • 100g Barrel 51 Smokin‘ Chipotle Ketchup
  • 1/2TL Cayennepfeffer
  • 20g Honig
  • 12g Senf
  • 25ml Orangensaft
Zubereitung
  1. Die Zwiebel schälen und halbieren. 2 Liter gesalzenes Wasser mit der Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern aufkochen, dann die Schweinerippchen ins Wasser geben und 45 Min. leicht köcheln.
  2. Die Rippchen aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Für die Sauce den Ketchup mit Cayennepfeffer, Honig, Senf und Orangensaft verrühren.
  4. Die Rippchen mit der Hälfte der Sauce in einen Plastikbeutel geben und mindestens 1 Std. im Kühlschrank marinieren. Besser ist es aber über Nacht. Auf dem Grill von jeder Seite ca. 15 Min. grillen, dabei alle 5 Minuten wenden und mit der restlichen Sauce bestreichen.
  5. Das Ganze funktioniert auch sehr gut auf dem Grillrost im Backofen.