BBQ Ribs
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Schwarze Pfefferkörner Jetzt bestellen
  • 4 Spare Ribs
  • Salz
  • Gemüsebrühe
Für die Barbecue-Sauce
Zubereitung
  1. Die Ribs leicht einsalzen, ca. 30 Minuten einwirken lassen. Dann das Salz wieder kräftig abreiben.
  2. Die Zwiebel schälen und halbieren. 2 Liter Brühe mit der Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern aufkochen, dann die Schweinerippchen dazu geben und 45 Min. leicht köcheln.
  3. Die Rippchen aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Für die Sauce den Ketchup mit Cayennepfeffer, Honig, Senf und Orangensaft verrühren.
  5. Die Rippchen mit der Hälfte der Sauce in einen Plastikbeutel geben und mindestens 1 Std. im Kühlschrank marinieren. Besser ist es aber über Nacht. Auf dem Grill von jeder Seite ca. 15 Min. grillen, dabei alle 5 Minuten wenden und mit der restlichen Sauce bestreichen.
  6. Das Ganze funktioniert auch sehr gut auf dem Grillrost im Backofen.