BBQ-Datteln im Speckmantel
F: Wie nutzt man den Jalapeno-Grillständer, wenn es keine frischen Chilis gibt? A: Wie wärs mit Datteln im Speckmantel, pikant gefüllt und gegrillt! Besonders in Bioläden gibts Datteln auch ohne Kern zu kaufen, und die lassen sich leicht füllen, zum Beispiel mit einem Stückchen Käse und einem Streifen Chili. Mit Speck umwickelt passen sie dann in den Jala-Halter. Und falls sie etwas zu schlank dafür sind, bekommen sie Halt durch einen Zahnstocher. Die knusprig gegrillten Häppchen schmecken heiß und kalt. Wieviele Datteln Sie am besten grillen, hängt natürlich von der Anzahl der Löcher Ihres Jalapeno-Grillständers ab; die nachfolgenden Zutatenmengen sind daher mehr ein Anhaltspunkt.
Zutaten
  • 12 Datteln ohne Stein
  • 20g Käsewürziger (wer’s mag nimmt Gorgonzola — so gegessen in Kalifornien)
  • 2 Chilisfrische scharfe z. B. Thai
  • 1Packung Baconpro Dattel brauchen wir 1/2 Streifen, Frühstücksspeck
Zubereitung
  1. Käse in dattelkerngroße Stücke schneiden, Thai-Chilis entkernen und in schmale Streifen schneiden.
  2. Jede Dattel mit einem Stückchen Käse und einem Chilistreifen füllen.
  3. Gefüllte Datel mit 1/2 Streifen Bacon umwickeln, Ende gut andrücken.
  4. Falls die Datteln zu schmal für die Löcher des Jalapeno-Halters sind, im oberen Drittel einen Zahnstocher durchstechen.
  5. Grill für indirektes Grillen vorbereiten, in die indirekte Zone am besten eine Tropfschale unter den Grillrost stellen.
  6. Die Datteln in ihrem Halter in die indirekte Zone auf den Rost stellen und ca. 20–25 Minuten im geschlossenen Gerät grillen, bzw. bis der Speck knusprig ist (immer mal ein Auge drauf haben).