Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Löffel vorsichtig auskratzen.
Auberginenfruchtfleisch, Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Oregano, Baba Ganoush Gewürzmischung und Zitronensaft in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Dann das Ganze mit Salz abschmecken.