Zweierlei Chilis in Tequila-Sahnesoße
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
  • 3Schoten Lunchbox Yellowfrische, Ringe geschnitten *
  • 3Schoten NuMex Las Cruces Cayenne rotfrischem Ringe geschnitten *
  • 2 Schalottenfein gehackt
  • 4EL Olivenöl– oder Sonnenblumenöl
  • 250ml SahneSchlagsahne 10%
  • 20ml Tequila
  • 2TL FeuerStreuerSouthwestern
  • 2Zweige Petersilie
  • 250g Fussili PastaSpiralnudeln
Zubereitung
  1. Chili-Ringe in einer Pfanne in 3 EL Öl 5 Minuten schmoren, aber nicht zu weich garen (sie sollen gerne ein wenig knackig bleiben).
  2. Angeschmorte Ringe auf einem Teller parken…
  3. … und in derselben Pfanne die Schalotten in 1 EL Öl weich dünsten. Währenddessen die Pasta in 2,5 L gesalzenem Wasser “al dente“ kochen.
  4. Bevor die Schalotten braun werden, die Sahne hinzugeben, verrühren.
  5. Den Tequila hinzugeben
  6. Feuerstreuer hinzugeben (Löffel vorher abfüllen, damit der Streuerinhalt trocken bleibt)
  7. Mit einem kleinen Schneebesen alles gut verrühren und die Soße bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis sie leicht dicklich wird.
  8. Die angeschmorten Chiliringe hinzugeben und gut mit der Soße vermengen.
  9. Pasta abgießen, auf Teller geben, darauf die Chilis mit der Soße anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Rezept-Hinweise

* Saat aus dem PWHS – schon heute an die nächste Anbausaison denken!