https://pepperworld.com/gibt-es-in-nepal-chili/ Pepperworld - Chili und BBQ Wissen, das Spaß macht! Fri, 16 Mar 2018 10:07:27 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.3 https://pepperworld.com/gibt-es-in-nepal-chili/#comment-57549 Mon, 27 Nov 2017 20:20:30 +0000 http://pepperworld.com/pw_neu/?p=3838#comment-57549 Diese Sosse hat auch uns restlos begeistert als wir 2015 die Annapurna Umrundung machten.
Uns benannte man sie als Pikkal (vielleicht von Pickles?). Man bekommt sie auch immer zum Dhal bat (Reis mit Linsen).
Ein wichtiger Bestandteil der Soße ist noch „Timur“- ein Gewürz das scharf und sehr zitronig schmeckt und auf der Zunge prickelt. Man nennt es auch: Prickly ash, Nepal Pepper, Toothache tree, Sechuan Pfeffer. Wobei der Seshuan pfeffer aus einem gewürzladen in Österreich wenig gemein hat mit dem Timur den ich in Kathmandu gekauft habe. Dort gab es am Markt 2 Qualitäten, die bessere kostete fast doppelt soviel wie die einfache. Wenn das Doserl leer ist, dann ist höchste Zeit wieder nach Nepal zu fahren. So ein schönes Land und so nette Menschen.

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