Linsensalat – lecker und gesund Kartoffelsalat ist der Klassiker als BBQ Beilage – ihn gibt es in unzähligen Varianten. Wollt ihr mal was Anderes probieren, können wir uneingeschränkt den heute zum ersten Mal getesteten Linsensalat empfehlen. Die weich gekochten Linsen passen super zu den sauer-würzigen Gurken und der FeuerStreuer Cajun Dust rundet mit den eingesetzten Kräutern […] Read more
Bacon Loink-Spieße: Bacon+Lachs Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Nachdem Bacon-gewrappte Rinderhack-Bällchen in USA und bei deutschen Grillfans auch "Moink-Balls" genannt werden (Moooh + Oink), nennen wir unsere in Bacon gewickelten Lachshäppchen einfach mal Loink-Spieße. Durch den Speckmantel (hat nichts mit Columbo zu tun!) bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren […] Read more
Salmon West of Texas Salmon Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice eignet sich nicht nur zum Würzen und Trockenmarinieren von Fleisch, sondern auch bestens für Fisch. Da es für ein Rub recht feurig ist, wendet man es hier etwas sparsamer an als zum […] Read more
Shrimps vom Grill werden besonders leckerer, wenn man sie mariniert. Als Basis für unsere fernöstlich angehauchte Marinade verwenden wir italienische Orangenmarmelade mit Habanero und Ingwer, abgerundet mit Knoblauch, Reisessig und Sesamöl. Das Grillen der Shrimps kann konventionell erfolgen, oder auf der Holzplanke. "Plank Grilling" ist derzeit noch ein Geheimtipp unter Grill-Profis - das in USA und Kanada beliebte einfache (und leckere!) Grille... Read more
Zarter Fisch wie Kabeljau, Dorsch oder Seelachs gelingt beim Grillen besonders saftig, wenn man ihn in hauchdünn geschnittenen luftgetrockneten Schinken "einwickelt" - das haben wir einmal in Kalabrien serviert bekommen. Beim Nachmachen zuhause ergab sich das Problem, dass die Schinkenhülle beim Grillen nicht gut hielt. Dies brachte uns auf die Idee, Barbecue Sauce als "Kleber" zu verwenden, und nach einigem Experimentieren hatten wir mit Barrel... Read more
Duftet's nach Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und anderen mediterranen Zutaten? Dann wurde womöglich mit "Aromi per Arrosti" gewürzt, Magnifici del Mezzogiornos geheimnisvoller Würzmischung. "Aromen zum Braten" ist als Name arg untertrieben, denn die leicht pikante fein gemahlene Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Oregano, Chilis, Salbei, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer, Basilikum, Salz und Gewürzen erweist sich als äußerst vielseitig. Beson... Read more
Zu einem feurigen Menü gehört natürlich auch ein entsrechendes Dessert… Fire and Ice! Zu einem feurigen Menü gehört natürlich auch ein entsrechendes Dessert... Fire and Ice! Zutaten 12 Bisquit-Törtchen klein, unbelegt Zitroneneis Pistazien-Kerne Mandelsplitter50 g Butter50 g Zucker Erdbeeren2 Zitronen2 Kiwis200 g Marmelade Erdbeer4 EL Melinda's Mango oder andere fruchtige Hot Sauce Kakao Portionen: Portionen […] Read more
Hier die Pepperworld-Version des mexikanischen Klassikers. Das Besondere daran ist, dass man alle Zutaten gut bevorraten kann – Oliven aus dem Glas, getrocknete Chili-Flocken, Dosentomaten etc. – nur den Fisch sollten Sie am besten frisch kaufen, aber TK-Fisch eignet sich (nach Auftauen) ebenfalls bestens. Pikanter Fisch Veracruz Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept […] Read more