"Jerk" ist die typische pikante Art des Kochens und Würzens in der Karibik. Besonders Schweinefleisch, Fisch und Geflügel wird mit einer Mischung aus frischen oder getrockneten Gewürzen behandelt, die typischerweise Zutaten wie Zwiebeln, Piment (Allspice), Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Zimt, Knoblauch, Chili und Nelken enthält. Diese werden trocken oder als Paste aufgetragen; nach dem Einwirken wird über Holzkohle gegrillt (zuhaus... Read more