Erst wartet man auf seine ersten reifen Tomaten, dann werden plötzlich sehr, sehr viele reif. Schnell kommt die Frage auf, was damit machen? Wir haben hier mal das Basisrezept für eine Tomatensauce veröffentlicht. Diese kann eingekocht oder eingefroren werden. So hat man die Möglichkeit im Herbst oder Winter sich ein bisschen Sommer ins Haus zu […] Read more
Caponata ist ein süßsäuerliches Gemüsegericht, das ursprünglich aus Sizilien stammt, es schmeckt heiß und kalt. Verwendet werden Gemüse-Zutaten, die gerade Saison haben und daher knackig-frisch sind, daher gibt es unzählige Versionen dieser herzhaften Spezialität. Ein Muss ist die Beigabe von Zucker, der leicht karamellisiert, und zusammen mit Essig die typische süßsäuerliche Note ergibt. Luisa von […] Read more