Was den Mexikanern ihre Huevos Rancheros, sind den französischen Basken ihre Eier mit Piperade und Bayonne-Schinken, gewürzt mit Piment d'Espelette. Für die Piperade-Mischung gibt es viele Rezept-Variationen; die Grundmischung (d.h ohne Eier und Schinken) wird auch zu gebratenem Hühnchen oder einfach mit gekochten Kartoffeln serviert. Bon appétit! Read more