Würzige gekochte Sojabohnen
Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet – ein weiteres Plus.
Zutaten
  • 1Schale Sojabohnen
Gewürze
  • 5 Chilisrote, getrocknete
  • 1EL Sichuanpfeffer
  • 5 Sternanis
  • Kassiarindeoder 1 Zimtstange
  • 1/2TL Salz
  • Chiliölzum Abschmecken
Zubereitung
  1. Sojabohnen gut waschen, die Enden abschneiden.
  2. Wasser zum Kochen bringen. Sichuanpfeffer, Sternanis, getrocknete rote Chilischoten (im Ganzen), Salz, Kassiarinde (oder Zimt) in das Wasser geben, Sojabohnen in der Mischung kochen (15-30 Minuten, ein Großteil des Wassers sollte verkochen, die Bohnen weich werden).
  3. Überschüssiges Wasser abgiessen. In einer Schüssel noch mit etwas Chiliöl abschmecken.
Rezept-Hinweise

Hinweis: Gerald merkt an, dass dieses Gericht am besten mit den Händen gegessen wird – die Bohnen kann man einfach hinausdrücken oder –lutschen. Oft wird auch die Schale mitgegessen, zumindest die harte Zwischenwand lässt man allerdings besser liegen.