Ein schlankes schnelles Gericht mit einer pikanten, nicht angedickten Soße.
Zutaten
- 2 Stück Hähnchenbrust
- 50 g Weizenmehl
- 50 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 0,125 l Weiswein trockener
- 0,2 l Hühnerbrühe ggf. Instant
- 2 TL FeuerStreuer Smoky
- 1 -2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Petersilie frische gehackt
- 2 Zitronenscheiben Garnitur
Portionen:
Zutaten
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Zubereitung
- Hähnchenfilets zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen und mit einer Flasche oder einem Nudelholz behutsam auf 1,0 bis 1,5 cm flachdrücken. (Tipp: Vorher schon den Reis aufsetzen, dann wird alles zeitgleich fertig.)
- Fleisch in etwa 5 x 5 cm große Stücke schneiden und von beiden Seiten gründlich mit FeuerStreuer Smoky würzen.
- Die gewürzten Fleischstücke in Mehl wenden; überschüssiges Mehl abschütteln, sodass die Teile dünn mit Mehl bedeckt sind.
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Sobald das Fett heiß ist, das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Weißwein und Zitronensaft zum Bratensaft in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und ca. 3-4 Minuten reduzieren (Gebräuntes ggf. mit einem Kunststoffschaber lösen). Dann die Hühnerbrühe dazugeben und das Ganze nochmals etwa 3-4 Minuten reduzieren.
- Fleisch in die Soße geben, alles nochmals gut 5 Minuten köcheln lassen.
- Zusammen mit der Soße über Reis servieren; mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.