|
|
Bei Shrimps achten wir gerne darauf, keine aus fernöstlicher Aquakultur zu erwischen. Mit etwas Ausdauer und Studium der oft kleingedruckten Herkunftsangaben findet man zumindest welche „aus Wildfang im Indischen Ozean“ o. ä. (wenn wir fündig werden, kaufen wir gleich ein paar mehr und frieren sie weiter ein fürs nächste Grillen).
Ob Sie die Shrimps mit oder ohne Schale grillen, ist Geschmackssache. Sollen die Gäste saubere Finger behalten, grillt man sie am besten ohne Schale, dann zieht auch die Marinade besser ein. Mit Schale siehts spektakulärer aus, und die Shrimps bleiben saftiger. In diesem Fall bei Tisch einen kleinen Abfallbehälter und ausreichend Servietten nicht vergessen!