Folienkartoffeln die klassisch in der Glut des Grills gemacht wird ist bekannt. Heute mal eine Variante die nach dem die Kartoffeln aus der Glut entfernt werden geöffnet, gefüllt und zum 2ten Backen erneut auf den Grill kommen.
Zutaten
- 1 Kartoffel groß
- 1 Becher Sahne Sauer
- 2 Chili frisch nach Wahl
- 1 Zwiebel
- 125 g Bacon gewürfelt
- 1 EL FeuerStreuer z.B. Cajun Dust
- 50 g Wahlnüsse
- Salz
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Portionen:
Zutaten
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Zubereitung
- Kartoffeln waschen und leicht mit Salz bestreuen. Diese dann in Alufolie einpacken und entweder klassisch in der Glut oder auch einfach auf dem Grillrost, da aber am besten auf ein geschlossenen Grill.
- Chilis und Zwiebeln fein hacken und das mit 1 EL Feuerstreuer und den Bacon Bits in die Saure Sahne machen und gut durch rühren.
- Nach Ca. 1 Stunde backen und dann Alufolie öffnen und die Kartoffel in der Mitte aufschneiden, den Schnitt fast aber nicht ganz bis zum Boden machen. Die Seiten aufdrücken damit genug Platz drin ist für die Füllung. Wenn die Kartoffel schon weich ist kann auch noch das Fruchtfleisch etwas gelösst bzw. mit einer Gabel zerdrückt werden.
- Die Saure Sahne Mischung in die Kartoffel füllen, darauf dann noch nach Geschmack Bacon Bits, Geröstete Wahlnüsse und Zwiebeln und das Ganze mit Reibekäse überstreuen.
- Kartoffel dann offen auf den Grill legen für weitere 20-25 Minuten bis die Schale etwas Kross ist und der Käse geschmolzen.
- Das Ganze kann noch mit frischen Chilis , Zwiebeln und Bacon Bits garniert werden.