Hier die Pepperworld-Version des mexikanischen Klassikers. Das Besondere daran ist, dass man alle Zutaten gut bevorraten kann – Oliven aus dem Glas, getrocknete Chili-Flocken, Dosentomaten etc. – nur den Fisch sollten Sie am besten frisch kaufen, aber TK-Fisch eignet sich (nach Auftauen) ebenfalls bestens.
Die Pepperworld-Version des mexikanischen Klassikers. Das Besondere daran ist, dass man die Zutaten gut bevorraten kann.
Zutaten
- 500 g Fischfilets Seelachs, Rotbarsch oder Kabeljau
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebeln klein
- 10-15 Oliven mit Knoblauchfüllung
- 1 Zitronen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Peperoncino Flocken, scharf
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
Portionen: Portionen
Zutaten
Portionen: Portionen
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Zubereitung
- Fisch in handliche Portionsstücke teilen und waschen und trocken tupfen. Rundherum mit Zitronensaft beträufeln.
- Zwiebel fein würfeln, Öl in breitem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Tomaten mit Saft zu den Zwiebeln geben.
- Knoblauch-Oliven in Scheibchen schneiden und mit den Chili-Flocken ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Soße ca. 5 min. köcheln lassen.
- Den Fisch abtrocknen, salzen und pfeffern.
- Fisch vorsichtig in die Soße legen, sodaß er ganz bedeckt ist. Bei geschlossenem Topf und kleiner Hitze garen (je nach Fisch und Dicke der Stücke 5-10 Minuten).
- Mit körnigem Reis oder neuen Kartoffeln servieren.
Rezept-Hinweise
Dazu paßt ein kräftiger weißer Landwein oder ein kühles mexikanisches Bier (z. B. Corona).