Luisas pikante Schokotorte
Unsere Freunde Maurizio und Luisa von Ca‘ d’Alfieri in der Emilia Romagna kochen gut, gerne und pikant (siehe Rubrik „Scharfe Typen“). Zum Dessert wünschen wir uns meistens ihre pikante Sckokotorte, die ihren Pfiff vom feurigen Habanero-Fruchtaufstrich bekommt, den sie für uns fertigen. Die Zubereitung ist einfach und relativ schnell. Dazu passt auch eine Kugel Vanille-Eis.
Zutaten
  • 250g Zartbitterschokoladebeste Qualität
  • 180g Zucker
  • 220g Butter
  • 4EL Mehlgesiebt
  • 4EL Milch
  • 4 Eier
  • 2-3TL Marmeladescharf, z.B. von Pepperworld
  • Puderzuckerzum Bestäuben
Zubereitung
  1. Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
  2. Wasserbad
  3. Butter, Zucker und die Milch gut unterrühren; abkühlen lassen.
  4. Eier trennen.
  5. Die vier Eigelb. 2-3 TL Habanero-Marmelade sowie das Mehl gründlich mit der Schokomischung verrühren.
  6. Die vier Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schoko-Mischung heben.
  7. Teig in eine gefettete Obstkuchen- oder Springform füllen und bei 180°C (Umluft) auf der oberen Schiene ca. 30 Minuten backen.
  8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Rezept-Hinweise

Bestellmöglichkeit Chili-Rezept Zutaten:

70% Dunkle Habanero Schololade – ZUM ARTIKEL im Shop

Red Habanero Feuer-Fruchtaufstrich – ZUM ARTIKEL im Shop