Karibische Hot Pepper Sauce „Sun-of-a-Beach“
Wenn es eine typische Hot Sauce der östlichen Karibik gibt, dann ist es diese hier! Feurig-fruchtig, mit Habanero.
Portionen
1Liter
Portionen
1Liter
Zutaten
  • 250g Habanero-ChilisRot, Saat und Stängel entfernt
  • 1 Zwiebelngehackt
  • 2 Knoblauchzehe(n)gehackt
  • 120ml Apfelessig
  • 120ml Limettensaftersatzweise Zitronensaft
  • 2EL Wasser
  • 1 Papayasmittel groß, weich gekocht und geschält
  • 1 Tomatenfein gehackt
  • 1TL Thymian
  • 1TL Basilikum
  • 1/2TL Muskatnussgemahlen
  • 2EL Senfpulver
  • 1/2TL Kurkuma (Turmeric)
Zubereitung
  1. Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Papaya und Tomate in einen Mixer geben und pürieren (je nach Mixergröße muß dies ggf. in zwei Durchgängen erfolgen). Mischung in eine flache Schüssel leeren.
  2. Essig, Limettensaft und das Wasser in einen Kochtopf geben und erhitzen, bis die Mischung leicht zu kochen beginnt. Dann Thymian, Basilikum Muskatnuß, Senf und Turmeric einstreuen.
  3. Diese gewürzte Mischung heiß über das Püree in der flachen Schale gießen und gründlich vermischen. Nach dem Abkühlen kühl stellen.
Rezept-Hinweise

Im Kühlschrank hält sich diese Mischung bis zu 8 Wochen.