Käserolle gefüllt mit karamelisierte Rocoto und Avocados
Ein Absolutes Geschmacks-Highlight auf jeder Käseplatte!
Zutaten
  • 250g Mascapone
  • 2EL Schnittlauchfein gehackt
  • 100g Zucker
  • 100ml Wasser
  • 2 Rocotoin feine Streifen geschnitten
  • 2EL Balsamico-Essig
  • 1 Avocado(s)
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Mascaporne mit Schnittlauch gut vermischen. Etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken
  2. Zucker mit Wasser mischen und in einer Pflanne unter kleiner Hitze erwärmen, bis das Wasser beginnt zu verdunsten und die Lösung eine leicht bräunliche Farbe bekommt.
  3. Rocoto Streifen hinzugeben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Balsamico Essig hinzu geben und so lange weiter köcheln lassen bis es beginnt einzudicken.
  5. Während die karamellisierten Rocotos etwas abkühlen wird der Käse auf eine Frischhaltefolie zu einem Rechteck verstrichen.
  6. Karamelisierte Rocotos und Avocadostücke in der Mitte vom Käse platzieren.
  7. Mit Hilfe von der Frischhaltefolie den Käse über die Rocotos und Avocados rollen.
  8. Mit der Folie gesichert für 3 Stunden in den Kühlschrank.
  9. Zum Servieren noch Avocado Stücke über den Käse verteilen.
Rezept-Hinweise

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