Hong Shao Tofu (Hot)
Pepperworld-Auslandskorrespondent Gerald Schmidt zog es nach China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet. Er ist von der schnellen und preiswerten Alltagsküche begeistert, die natürlich auch seinen Chili-Neigungen gerecht wird. Viele Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Wok ruckzuck zubereitet – ein weiteres Plus.
Zutaten
  • 250g Tofu
  • Chilisaucez. B. Panola Gourmet Pepper Sauce
  • Chilirot, klein, mittelscharf
  • Sojasauce
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1EL Kartoffelstärke
Zubereitung
  1. Tofu in Würfel schneiden. Etwas Wasser zum Kochen bringen, Tofu darin eintauchen, hinausnehmen, beiseite stellen. Das Wasser wird nicht mehr gebraucht.
  2. Chilis entstielen, Chilis und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
  3. Fleisch ( wenn man etwas haben möchte) kurz in etwas Öl braten, Chilisauce und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach kurzem Braten mit 1 EL Sojasauce angiessen. 1 Glas Wasser hineingeben. Salzen. Tofu hinzufügen, wenn das Wasser kocht.
  4. Die Kartoffelstärke mit ein wenig Wasser verrühren, damit die Soße etwas eindicken.