| Portionen | Vorbereitung |
| 2Personen | 1Stunde |
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- 0,5kg Jalapenos
- 175g Frischkäse
- 250g Bacon
- Jalapenos waschen, der Länge nach halbieren und von Samen und Zwischenwänden befreien.
- Frischkäse in die Pepper-Hälften streichen (Schoten entweder halbiert belassen oder jeweils zwei Hälfen wieder zu einer ganzen Schote zusammenfügen).
- Halbe oder wieder zusammengefügte Schoten mit einem etwa 10 cm langen Speckstreifen umwickeln, in Papier-Backförmchen geben und auf ein Backblech legen (alternativ Backpapier unterlegen).
- Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis der Speck durch ist. Kocht der Käse beim Backen aus den Schoten, Temperatur reduzieren. Das dauert ca. 30 bis 45 Minuten. Anschließend abkühlen lassen und servieren.
Wieviel Käse du genau benötigst, hängt von der Füllmenge ab, die du bevorzugst. Alternativ kannst du auch fettarmen Frischkäse verwenden. Und falls du keinen Frischkäse magst, kannst du zum Füllen natürlich auch einen anderen Käse verwenden (gibt’s inzwischen fertig gerieben im Beutel zu kaufen – inzwischen unsere favorisierte Art der Zubereitung).
Jalapenos selbst sind – besonders ohne Samen und Zwischenwände – meist nur mittelscharf. Wenn du daher die gefüllten Schoten noch etwas aufpeppen willst, rühre ein wenig Cayenne-Pulver oder scharfe Hot Sauce unter den Frischkäse oder den Reibekäse. Die Jalapenos im Speckmantel schmecken kalt am nächsten Tag sogar fast noch besser.
Als Snack passen sie zu Bier, Wein und Margaritas. Tipp: Fülle für Chili-Freaks und Hartgesottene auch ein paar Habanero-Schoten hinzu. Toller Geschmack, und der Käse mildert die Schärfe auf ein erträgliches Maß!