Ein Klassiker des BBQ schlechthin sind gefüllte Jalapenos mit Speck ummantelt … es geht aber auch anders!
Hier mal ein Rezept aus der vegetarisch inspirierten Ecke! Definitiv nicht nur was für die Freunde der fleischlosen Kunst … aber für alle, die ihre Chilis mal mit etwas anderem füllen möchten!
Brühe herstellen und für das Cous-Cous bereitstellen.
Cous-Cous herstellen
Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Zitronenmelisse in feine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch kurz anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Cous-Cous hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
Mit der bereitsgestellten Brühe aufgießen und quellen lassen.
Nach ca. 10 Minuten Quellzeit mit der kleingeschnittenen Zitronenmelisse vermengen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Darf ruhig etwas kräftiger sein 🙂
Chilis füllen
In der Zwischenzeit die Kirschchilis aushöhlen.
Die ausgehöhlten Kirschchilis mit der Cous-Cous-Masse füllen.
Mini-Mozarella halbieren und als Haube auf den Chili setzen.
Auf den Grill
Nun geht’s auf den Grill. Am besten nutzt ihr hier ein Chili-Rack, dann fallen die „Kollegen“ nicht so schnell um…
Ab dann heißt es warten…
Bis der Käse zerlaufen und golbgraun ist 🙂
Geht zu allem (hier könnte auch wieder die klassische „Non-Vegetarian Bratwurst“ hergenommen werden) als Beilage oder, oder, oder…