Cajun Shrimp Stuffed Poblano Peppers
Portionen
4 Portionen
Portionen
4 Portionen
Zutaten
  • 2große Anchofrisch
  • 250g Shrimpsgeschält, ohne Darm
  • etwas Olivenöl
  • 1-2tL FeuerStreuerCajun Dust
  • 125g Ziegenfrischkäse
  • 125g Manchego Käsegerieben
  • 15 Basilikumblätterkleingeschnittene
  • 1-2tL Habanero Hot Sauce
  • Korianderzum Garnieren
Zubereitung
  1. Poblano Chilis halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
  2. Shrimps in einer Schüssel mit Olivenöl beträufeln und mit dem Cajun Rub marinieren.
  3. Cajun-Shrimps in einer vorgeheizten gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren ca. 1 min. anbraten, anschließend abkühlen lassen und halbieren.
  4. Den Käse, Basilikum und HotSauce hinzufügen und die Masse gut vermengen.
  5. Die Füllung nun in den Poblano Hälften gut verteilen.
  6. Bei ca. 190°C bei indirekter Hitze 25-30 Minuten grillen. Wir nutzen hier natürlich die Grill-Allzweckwaffe – den Cobb Grill 🙂
  7. Anschließend mit frischem, kleingehackten Koriander garnieren.