Zutaten
- 2 große Ancho frisch
- 250 g Shrimps geschält, ohne Darm
- etwas Olivenöl
- 1-2 tL FeuerStreuer Cajun Dust
- 125 g Ziegenfrischkäse
- 125 g Manchego Käse gerieben
- 15 Basilikumblätter kleingeschnittene
- 1-2 tL Habanero Hot Sauce
- Koriander zum Garnieren
Portionen: Portionen
Zutaten
Portionen: Portionen
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Zubereitung
- Poblano Chilis halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Shrimps in einer Schüssel mit Olivenöl beträufeln und mit dem Cajun Rub marinieren.
- Cajun-Shrimps in einer vorgeheizten gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren ca. 1 min. anbraten, anschließend abkühlen lassen und halbieren.
- Den Käse, Basilikum und HotSauce hinzufügen und die Masse gut vermengen.
- Die Füllung nun in den Poblano Hälften gut verteilen.
- Bei ca. 190°C bei indirekter Hitze 25-30 Minuten grillen. Wir nutzen hier natürlich die Grill-Allzweckwaffe - den Cobb Grill 🙂
- Anschließend mit frischem, kleingehackten Koriander garnieren.