Cajun Salmon mit tropischer Salsa
Gegrillte Lachsfilets nach Cajun-Art gewürzt sind peppig, aber nicht so scharf, dass das Gewürz das feine Fischaroma übertönt. Dazu passt perfekt die schnell zubereitete Mango Banana Salsa (siehe Rezept), als Beilage empfiehlt sich Reis.
Zutaten
  • 4Stücke Lachsfiletsje ca. 200g
  • FeuerStreuerCajun Dust
  • Pflanzenöl
  • 1 Mango Banana Salsa
Zubereitung
  1. Fisch unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen.
  2. Filets mit Öl bepinseln und mit FeuerStreuer Cajun Dust einreiben.
  3. Im Kühlschrank ca. 10-15 Minuten einziehen lassen; währenddessen den Grill für direktes Grillen bei mittlerer Temperatur anheizen. Grillrost oder -pfanne leicht ölen.
  4. Filets von beiden Seiten ca. 5-6 Minuten grillen, bzw. bis der Fisch durchgegart ist (Fleisch läßt sich mit der Gabel in Flocken abheben).
  5. Mit Reis und Mango Banana Salsa anrichten, ggf. mit Minzblättchen dekorieren.
Rezept-Hinweise

Tipps: Hilfreich beim Grillen von Fisch ist es, formgerechte Fischkörbe mit Griff zu benutzen; sie erlauben das einfache Wenden der Fische ohne Festkleben. Verwenden Sie Tiefkühl-Filets, denken Sie an das rechtzeitige Auftauen – im Kühlschrank (empfehlenswert) kann dies bis zu 24 Stunden dauern.