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Tipp: Pesto ist eine klassische Pasta-Soße, und in Ligurien würde niemand ein Pesto für etwas anderes nehmen als Pasta! Ein großer Fehler, meinen wir, denn Pesto ist sehr vielseitig verwendbar, zum Beispiel für knusprige Bruschette und auf Fisch.
Unser Bärlauch-Pesto passt sogar ganz hervorragend zu gegrilltem Fisch, besonders gut zu Seelachs oder Lachs (siehe Bild), oder oder zu Saibling-Filets von der Zederplanke (siehe Rezept).
Bärlauch-Pesto: Perfekt zu Planked Salmon und anderem Grill-Fisch!
Lecker: Lachs von der Zedern-Planke mit pikantem
Bärlauch-Pesto. Dazu passen Bandnudeln (Tagliatelle)
Und noch was… Ab etwa Mitte Mai blüht der Bärlauch wunderschön. Wenn Sie welchen im Garten haben, lassen Sie ihn blühen! Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist ein Paradies für Bienen!