Animal Style Burger by ChileCowboy
Portionen
1Hamburger
Portionen
1Hamburger
Zutaten
  • 1 Hamburger-Brötchen
  • 180-200g RinderhackfleischEmpfehlung: Dry Aged Beef
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tabasco Buffalo Style Hot Sauce
  • 2 Speisezwiebeln
  • 1 Scheibe Cheddar Käse
  • 1 Fleisch-Tomate
  • Eichblatt-Salatgrüner
  • Gurken-Pickleseingelegte Gurkenscheiben
  • Lava Jolokia Senf
Für die Burgersauce
  • 4EL Mayonnaise
  • 2EL Tomatenketchup
  • 1EL Gurken Relish
  • 1/2EL Weißweinessig
  • 1/2EL Zucker
Zubereitung
Burgersauce
  1. Mayonnaise, Tomatenketchup, Gurken Relish, Weißweinessig und Zucker miteinander gut vermengen und beiseite stellen.
Das Burger-Patty:
  1. Rinderhackfleisch großzügig salzen und mit grob gemahlenem Pfeffer und 1 EL Tabasco Buffalo Style Hot Sauce würzen.
Karamelliesierte Zwiebeln:
  1. Speisezwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl unter Zugabe von 1 EL Zucker und 2 TL Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze entspannt 😉 karamellisieren lassen.
Hamburger-Buns
  1. Die Hamburger-Buns mit Olivenöl bestreichen und kurz auf dem Grill (Achtung! Verbrennungsgefahr!!!) oder im Backofen bei ca. 110 Grad 7-10 min. knusprig rösten.
  2. In der Zwischenzeit das Burgerpatty mit einer Hamburgerpresse formen und die Fleischtomate in Scheiben schneiden sowie den grünen Eichblattsalat vorbereiten.
  3. Beide Hälften der Buns großzügig mit der Sauce bestreichen.
  4. Jetzt wird das Burgerpatty ca. 2-3 min. von der einen Seite bei mittlerer bis starker Hitze gegrillt. Dabei wird die Oberseite mit dem Lava Jolokia Senf bestrichen und dabei lecker aufgepeppert :-).
  5. Anschließend wird das Patty gewendet und mit einer Scheibe Cheddar-Käse belegt und weitere 2-3 min. gegrillt.
  6. Danach lasse ich das Patty noch auf der indirekten Seite des Grills 5-7 min. ruhen und den Käse dabei weiter schmelzen.
Der Zusammenbau des Animal Style Burgers:
  1. Unterseite des Bun mit Salat, Tomate und Gurken-Pickles belegen.
  2. Darauf kommt das Burger-Patty, das mit den karamellisierten Zwiebeln belegt wird.
  3. Deckel schließen und genießen….