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Das Schärfste aus der Welt der Chili, Paprika & Co. |
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Das Schärfste aus der Welt der Chili, Paprika & Co. |
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Heisse Reisen It's a Pepper World! Scharfe Chili-Stories aus aller Welt und heisse Tour-Tipps Von hier aus geht's zu Chili-Berichten aus aller Welt. |
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Piment d'Espelette, der fanzösische Gourmet-Chili Auch Frankreich hat eigene Chili-Sorte, die sogar - wie Champagner - Herkunftsschutz genießt. Sie wächst im französischen Baskenland, und wir haben uns anlässlich des alljährlichen Erntefestes dort für Sie umgesehen. Kalabrien: Europa's heimliche Chili-Hochburg OK, die Amerikaner haben Hatch, New Mexico, ("Chili Pepper Capital of The World") mit seinem alljährlichen Chile Festival (siehe weiter unten). In der süditalienischen Region Kalabrien gibt's aber ein europäisches Gegenstück, das sich hinter dem amerikanischen Ereignis nicht zu verstecken braucht. Sehr umfassender Bericht mit 2007er Update! Eurochocolate 2005 in Perugia Schokolade mit Chili war ein Hauptthema auf der gigantischen einwöchigen Herbst-Veranstaltung in Peruga (Umbrien, Italien). Peperoni di Senise Aber auch beim nördlichen Nachbarn Kalabriens, der Basilikata, gibt es eine Paprika-Spezialität, Peperoni di Senise. Piri-Piri - Scharfes aus Portugal Es waren maßgeblich die Portugiesen, die mit ihren Handelsflotten im 15. und 16. Jahrhundert die in der Neuen Welt entdeckten Chilis rund um den Globus verbreiteten - aber natürlich auch im eigenen. Teil
1: Geschichte und Produkte
Teil
2: Die Piri-Piri-Expedition
Chili-Versuchsanstalt in Parma Scharfes gibts auch aus Norditalien zu berichten. Frank Neulichedl berichtet von einer Veranstaltung der in Parma ansässigen Chili-Versuchsanstalt. Münchner Viktualienmarkt: Eldorado für Chili-Fans Wenn's um frische Chilis geht, sind Wochenmärkte stets die beste Adresse. Besonders gut haben's die Münchner: Auf dem Viktualienmarkt gibt's scharfe Schoten aus aller Welt. Spicy's Gewürzmuseum: Hamburgs schärfste Adresse Seit jeher ist der Hamburger Hafen der wohl bedeutendste Gewürz-Umschlagsplatz der Welt. So ist es auch nicht verwunderlich, dass hier das weltweit einzigartige Gewürzmuseum zu finden ist - und zwar direkt im Herzen des Hafens, in der über 110 Jahre alten Speicherstadt. Englischsprachige Fassung unseres Berichtes auf fiery-foods.com
Hot Times in Hamburg: "Echt scharfes" Kochseminar In seiner Kreativ-Küche Hamburg veranstaltet Sternekoch Erich Häusler Kochseminare für Profis und Hobbyköche. In Zusammenarbeit mit Suncoast Peppers fand im April 2002 ein Chili-Kochseminar statt. Sinnlich-scharfes Wochenende in Hamburg Als Höhepunkte der Sonderschau Aphrodisia 2002 finden Im Januar und März "Sinnlich-Scharfe" Wochenenden statt - jugendfrei, versteht sich. Hier unsere Foto-Story, mit 2006er Update. Hamburg, Hanse & Gewürze Im Herbst 2001 heizten die Spicy's-Leute den Hanseaten mit einer würzigen Schau in Hamburg's edelster Einkaufspassage ein. Natürlich haben wir uns für Sie umgesehen... Chilis und Killerbienen in Bisbee, Arizona Eine der ungewöhnlichsten Touren auf der Suche nach interessanten Chili-Produkten führte die Pepperweltler nach Bisbee im US-Bundesstaat Arizona. Hot Alaska: Die wohl nördlichste Hot-Sauce-Küche Alaska – wer denkt da schon an Hot Spices!? Heidi Grube-Schindler hat in North Pole im nördlichsten US-Bundesstaat Chiliheads besucht, die dort nicht nur Chilis züchten, sondern auch Hot Sauce fertigen. Hatch, New Mexico: Das Mekka der Chiliheads Was für Idaho die Kartoffeln oder für Florida die Orangen, das sind für New Mexico im Südwesten der USA die Chilis. Sollte Sie Ende September der Weg dorthin führen, schauen Sie doch mal beim Hatch Chile Festival vorbei, dem Woodstock für Chiliheads. Wir haben dort für Sie im Jahr 2000 Eindrücke gesammelt. Roswell, New Mexico: Chilis und Aliens Der "Roswell-Zwischenfall" im amerikanischen Chili-Bundestaat New Mexico jährt sich 2007 zum 60. Mal. Wir haben uns vor Ort für Sie umgesehen. Fiery Foods & Barbecue Show: Feurige Fachmesse Jedes Jahr findet in New Mexico die Fachmesse für alles Scharfe statt. Wir haben uns für Sie umgesehen. Bericht
von der 2006er Fiery Foods & BBQ
Show Bericht
von der 2002er Fiery Foods & BBQ
Show
Chilis in Chile - In der Heimat der Rocoto In Peru und bis hinunter nach Chile ist eine ganz besondere Chili-Sorte zuhause - Rocoto. Ein High-Tech-Projekt aus Deutschland ermöglicht professionelles Trocknen der dort angebauten Chilis. Der deutsche Trockentunnel-Spezialist vor Ort berichtet. Rauchende Rachen in Jordanien Pat Holian von der New Mexico State University war unterwegs im nahöstlichen Königreich, und nach anfänglichen Schwierigkeiten fand der Freund feuriger Küche nicht nur scharfe Gerichte, sondern auch Chili-Plantagen, deren Ernte zum Teil sogar nach Deutschland geht. Garniert wird Pats Beitrag mit pikanten jordanischen Rezepten. "Piro-Piro": Scharfe Grüße aus Nepal Wohl kaum ein Chili-Fan hat in so luftiger Höhe Erfahrungen mit scharfen Schoten sammeln können wie Axel Wicke aus Berlin. Hier sein Bericht aus Nepal, wo er die leckerste Chilisoße seines Lebens kennengelernt hat. Afrika: Chilis gegen aufdringliche Elefanten Mehr als 200 Menschen wurden in Zimbabwe jedes Jahr von Elefanten zu Tode getrampelt oder aufgespießt; dazu kommen riesige Ernteverluste durch zerstörte Felder. Abhilfe bringt jetzt clevere Chili-Forschung.
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