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Während
die Vormittage der Fiery-Foods & Barbecue Show Fachbesuchern
vorbehalten sind, öffnet sich die scharfe Schau an den
Nachmittagen fürs interessierte Publikum. Und das strömte
reichlich in die Hallen - das Foyer des Casino-Hotels säumte eine
nicht enden wollende Schlange von Chili-Fans, entsprechend groß
war der Andrang in den Gängen. Knapp 15000 Besucher kamen
innerhalb von drei Tagen,
um "heiße Ware" zu probieren und zu kaufen.
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Kein
Chilihead war zu jung, um nicht schon mit auf die Fiery-Foods
& Barbecue Show genommen zu werden und sich von Stand zu Stand
zu naschen. So ein Kinderwagen ist zugleich eine gute Ablage für
die eingekauften Produkte. Bisweilen wurden dann die Kinder auf
den Schultern getragen, weil der Buggy zu voll wurde...
Chili-Spezialisten
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Eine
Lokalgröße in Albuquerque ist El Pinto - das mexikanische
Restaurant ist so riesig, dass man sich darin verlaufen kann. Der Laden hat auch eine eigene Salsa-Fertigung, die unvorstellbare
Mengen an New Mexican Chilis verarbeitet. Auf der Show gab's
einen leckeren mit der Salsa zubereiteten Green Chile Stew.
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Larry
Noggle und ich sind sozusagen seelen-
verwandt - wir beide produzieren Chilikalender, bauen Chilis an, fotografieren die Schoten und kochen
gern damit. In Zukunft werden wir enger zusammenarbeiten.
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Auch
das Chili Pepper Institute der New Mexico State University hatte
eigenen Stand auf der Show und bot unter anderem
Zierchili-Pflanzen aus eigener Zucht an. Monica, Studentin
an der NMSU, brachte die Pflanzen charmant unter die Leute.
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Bereits
in unserem Shop zu haben ist ein neues T-Shirt mit dieser herrlichen
Mosquito-Grafik, mit viel Liebe zum Detail.
Nicht
nur dieses, auch weitere verschärfte neue Shirts von der Show sind bei
uns im Shop eingetroffen - der
Sommer kann kommen.
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Alte
Chili-Kumpel unter sich: CaJohn übernahm die von
uns entwickelte Hot-Sauce-Produktlinie, als wir vor gut
fünf Jahren nach Deutschland
zurückkehrten. Sein neuester Coup ist eine Reihe von Soßen
(eigentlich eher Pürrees), die aus jeweils nur einer Chilisorte
bestehen, etwa Cayenne, Jalapeno, Habanero, oder Serrano. Recht
lecker, und schon im Pepperworld Hot Shop!
Alle
Jahre wieder...
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Jedes
Jahr dasselbe: Mein Geburtstag fällt genau in die Fiery-Foods
& Barbecue Show, ebenso der von Star-Koch Jim Heywood und
einem weiteren langjährigen Kumpel, Craig Barton von Austin Spice. Und
einmal mehr wurden wir mit einer tollen, chili-dekorierten
Geburtstagstorte überrascht.
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Dave
DeWitt's Frau Mary Jane hat die Überraschung organisiert und
zerlegte das gute Stück fachgerecht in Portionen, sodass wir
viele Freunde dran teilhaben lassen konnten.
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Ein
Highlight der Fiery Food Shows sind die "Cooking Demos" -
Kochvorführungen bekannter Chefs. Diesmal dabei: Jim
Heywood (Professor am Culinary Institute of America in New York). Patrick
Hancock (Executive Chef im El Pinto Restaurant in Albuquerque). Ray
Lampe (auch bekannt als "Dr. BBQ") Keith
Coleman (Culinary Arts Department am
Albuquerque Technical Vocational Institute). Steve
Collins (Inhaber des Café Montoya in Santa Fe - siehe Bild links). Steve
ist außerdem
Autor des Buchs "Grilling and Smoking with The Home
Chef" und des in Kürze erscheinenden "Sizzle and Smoke".
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Links
im Bild holt Daves Mitarbeiterin Gwyneth Doland
gerade die gebackenen Hähnchenschenkel aus dem Ofen. Die peppige Soße - es ist immerhin ein kompletter frischer Habanero drin -
passt dazu perfekt.
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"Home
Chef" Steve Collins kochte Hähnchenschenkel mit Füllung und
Habanero-Pflaumensoße. Dabei ist die "Füllung"
(stuffing) in vielen amerikanischen Gefügelgerichten mehr
sinnbildlich und wird separat gekocht, oder sie kommt obendrauf.
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Dr.
BBQ stellte unter Beweis, dass er nicht nur mit Fleisch umgehen kann. Er
zeigte, wie schnell man als Vorspeise eine leckere Margarita Shrimp
und Avocado
Quesadilla zubereiten kann, bevor der Hauptgang auf den Grill
kommt.
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Auch
Rays Nachtisch konnte sich sehen
(und vor allem schmecken) lassen:
Brotpudding mit Tequila-Soße!
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Gut
gestärkt weiter
im Messe-Rundgang...
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Nach
den Vorführungen standen die Chefs dann dem Publikum für Fragen
zur Verfügung. Einige von ihnen, zum Beispiel Steve Collins und
Ray Lampe alias Dr. BBQ (links) - haben auch eigene
Kochbücher geschrieben, die sie fleißig signierten.
Ein
Stand stellte als Einkaufskörbe praktischer-
weise Plastikeimer zur Verfügung. Englisch-
kundige sollten sich den Spruch auf dem T-Shirt darüber ansehen
;-)
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Aussteller
wir Craig Barton von Austin Spice Co. hatten alle Hände voll zu
tun, das Geld der Besucher gegen Hot Sauce und Salsa
einzutauschen. Mehr als 14000 Besucher ließen die Kassen
klingeln.
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Um
einmal ein ganz scharfes Mädchen zu werden, kann man gar nicht
früh genug anfangen. Die
süße Victoria aus Colorado wurde von ihrer Mami für die Fiery
Foods Show schon mal angemessen eingekleidet....
Schotige
Anzüge gibts aber auch für Große:
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Männliche
Besucher freuen sich, dass auf der Messe auch viele feurige Frauen
zu finden sind. Als ich gerade am Stand von Big Dave war, schaute Onawa Lynn
Lacy vorbei, Miss New Mexico
2006. Mannoman, sieht die gut aus, und nett ist sie
obendrein. Als sie dann noch erzählte, dass sie gerne so richtig
scharf isst, habe ich ihr ein Fläschlein Fatalii Hot Sauce
besorgt. Wir drücken Onawa die Daumen für die Wahl zur Miss USA
2006.
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"Puh,
heiß heute, wie?" - Keine Probleme beim
Anbaggern hatte "Pepperman" von Danny Cash's
Stand.
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Wer
beim vielen Probieren auf der Messe eine Scoville-Überdosis
erwischt hatte, fand am Stand von 94ROCK Linderung - die
Radiomacher servierten kostenlos Eis!
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Im
richtigen Leben ist Jim Campbell Feuerwehrmann und kämpft gegen
die Flammen - auf der Fiery Foods Show facht er sie mit seinen
scharfen Kreationen hingegen noch an. Jim war noch etwas müde, da
er direkt von einer Chili-Veranstaltung in Australien zur Show
nach New Mexico kam.
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Die
Besucher kauften so gründlich ein, dass diverse Stände am
Sonntag nachmittag bereits ausverkauft waren und an ihren Ständen
nur noch "Sold Out" zu lesen war. Besonders die Salsas
von Xochitl, zubereitet nach alten Maya-Rezepten, zählten auch
mit zu unseren leckersten Messe-Entdeckungen - kein Wunder, dass
sie am Stand schnell weg waren.
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Das
Wetter ist in New Mexico im Frühjahr noch extremer als bei uns:
Vor der Messe herrschte sonnig-warmes T-Shirt-Wetter, und als wir
zurückflogen, herrschte dickes Schneegestöber, das Flugzeug
mußte vor dem Start erst enteist werden. Zum Glück hatten wir
genug Hot Sauce dabei ;-)
Das
war's also mal wieder!
Hoffentlich
hat Ihnen unser kleiner
Streifzug durch die 2006er Fiery Foods & BBQ Show gefallen.
Natürlich
haben wir wieder so einige neue verschärfte Artikel für den
Pepperworld Hot Shop aufgespürt - im März noch auf der Messe,
Mitte April schon online bei uns im Shop! Dabei gilt stets unser
Grundsatz "Klasse statt Masse": Was uns selbst nicht
gefällt oder unsere strengen Auswahlkriterien nicht erfüllt,
kommt nicht ins Sortiment. Aber wie gesagt, wir sind wieder
fündig geworden...
Seite 1 oder falls Sie noch
mehr sehen wollen...
Bericht von der 2002er Show
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