Sriracha ist eine „Einstiegsdroge“, viele Chilifreunde kommen über diese legendäre Soße auf den scharfen Geschmack.
Nach diesem Einstieg geht es rund in dieser neuen scharfen Welt. Es gibt so viel zu entdecken abseits von Tabasco, wobei Tabasco sich vor einigen Jahren auch neu orientiert hat und zwischenzeitlich neben der klassischen „roten“ Tabasco auch noch eine Ladung anderer Varianten anbietet.
Rund um die „Hot Sauce“ hat sich eine Industrie gebildet, die aber vielfältiger ist als der Name Industrie vermuten lässt. Viele kleine Hot-Sauce-Hersteller auf der ganzen Welt haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Vielfalt groß zu halten.
Das ist natürlich auch nicht so schwer bei der Sortenvielfalt die Chilis als Grundlage bieten. Farbauswahl in allem Schärfestufen kombiniert mit allem, was ein Mensch kennt oder auch noch nicht kennt.
Nachdem es einige Jahre in den USA ruhiger geworden ist erlebt die Hot Sauce Kultur aktuell eine Renaissance und der Chilifreund bedankt sich und erfreut sich an der schönen Auswahl.
Neben dem Trend immer schärfere Soßen auf den Markt zu bringen, hat sich auch eine Bewegung gebildet in der andere Attribute wie Aromaprofile und Geschmack im Mittelpunkt stehen und in einem harmonischen Zusammenspiel mit der Schärfe stehen.
One Comment
Sara
Bitte den letzten Satz nochmal durchlesen. 😉