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Das Schärfste aus der Welt der Chili, Paprika & Co. |
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Das Schärfste aus der Welt der Chili, Paprika & Co. |
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Königsblüte - Knipsen oder nicht? "Bricht man die erste Blüte aus, erhöht sich der Ertrag; es bilden sich dann mehr Seitentriebe." "Wird die erste Blüte ausgebrochen, erhöht sich der Ertrag." "Die Pflanzen tragen viel mehr Früchte, wenn Sie die erste Knospe, die Königsblüte, entfernen. Sofort bilden sich viele neue, die nur wenig später ausreifen." So zu lesen in unserem Chili Pepper Buch, auf vielen kommerziellen Paprika-Saattüten, und 'zig mal wiederholt auf anderen Web-Seiten. Die "Königsblüte" ist jene Blüte, die in der ersten Y-Verzweigung entsteht. Das Ausbrechen dieser Blüte soll bewirken, dass die Pflanze noch weiter wächst, und es soll verhindern, dass die erste Frucht die Bildung weiterer Blüten und Früchte verzögert oder sogar hemmt. Aber stimmt das wirklich? Wir fragten zwei Chili-Experten: "Die Blüte auszubrechen bedeutet eine Schote weniger auf der Pflanze", sagt Dave DeWitt, Autor von "The Pepper Garden", "The Chile Pepper Encyclopedia" und rund 30 weiteren Fachbüchern zum Thema Chilis.
Dr. Paul Bosland ist Direktor des Chile Pepper Institute der New Mexico State University, an der er forscht, neue Chili-Sorten züchtet und als Professor unterrichtet. Er antwortete uns: "Kein Farmer entfernt die erste Blüte. Das Entfernen der ersten Blüte hat keinen oder wenig Einfluss auf die Gesamternte. Es ist einfach nur eine einzelne Frucht, sofern sie sich denn bildet!" Der Test Sowas haben wir schon vermutet, wollten es aber doch genauer wissen. Dazu haben wir in der 2005er Chili-Saison zwei Pflanzen der Sorte Hanoi Red ausgewählt, die in Wuchs, Zweigbildung und Größe nahezu identisch waren.
22.10.2005 - Erntezeit. Die um ihre Königsblüte beraubte Pflanze und die zwei Kontrollpflanzen werden abgeerntet, die Schoten gezählt. Das
Ergebnis: Die königsblütenlose Pflanze lieferte 74 Schoten, die
Kontrollpflanzen 76 bzw. 72 Schoten, im Schnitt also ebenfalls exakt 74. Ein derart einheitliches Ergebnis hättten wir nicht erwartet, aber es bestätigt unsere Vermutung und die Aussagen der beiden US-Chili-Experten - das Ausbrechen der ersten Blüte blieb ohne Einfluß auf die Ernte. Des weiteren hatte sich das auch Wachstum der Pflanze mit der entfernten Blüte im Vergleich zur Kontrollpflanze nicht sichtbar verändert. Andere Capsicum-Sorten, z. B. Gemüsepaprika, liefern womöglich andere Ergebnisse, und andere Chili-Gärtner mögen durchaus zu anderen Ergebnissen kommen. Einige halten das Ausbrechen bei Gemüsepaprika für sinnvoll, wenn die Aussaat spät erfolgt und die ersten Blüten nicht abgeworfen werden, außerdem bei solchen Chili-Neuzüchtungen von C. annuum, die früh blühen und ihre Blüten nicht abwerfen. Einigkeit herrscht zumindest, dass das Ausbrechen bei anderen Arten als C. annuum nichts bringt -- besonders C. chinense produziert auch ohnehin Blüten und Früchte ohne Ende, sogar mehrere pro Knoten. Im Zweifelsfall machen Sie‘s doch einfach wie wir: Ausprobieren! Wir jedenfalls sparen uns die Arbeit mit der Königsblüte und grillen stattdessen was Feines... Alles rund ums Chiligärtnern finden Sie in unserem sechsteiligen |
Die
erste Blüte..
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